Ce rhum pur jus de canne met à l’honneur le terroir polynésien et l’exceptionnelle qualité de la canne à sucre O’Tahiti. Cette canne unique s’épanouit dans le cadre de cultures extensives qui permet une coupe et une récolte à la main. La canne est ensuite broyée une seule fois sans adduction d’eau. Le jus obtenu dégage un parfum intense et sa mise en fermentation peut alors démarrer. Au bout de 6 à 8 jours, le vesou est prêt et titre 7°. Ce dernier est alors chargé sur les goélettes pour rejoindre l’île de Moorea et la distillerie Manutea Tahiti. Un passage en alambic discontinu permet d’en extraire des arômes fins et élégants de menthe, réglisse et poire. Cette fabrication traditionnelle demande au maître-distillateur la plus grande attention pour ajuster au mieux les différentes coupes qui isoleront tête et queue afin de ne conserver que le coeur de chauffe où l’on retrouve toute la palette aromatique de la canne O’Tahiti.
La dernière étape, celle de l’aération et de la réduction lente, va durer 3 mois avant la mise en bouteille.

Ce rhum pur jus de canne met à l’honneur le terroir polynésien et l’exceptionnelle qualité de la canne à sucre O’Tahiti. Cette canne unique s’épanouit dans le cadre de cultures extensives qui permet une coupe et une récolte à la main. La canne est ensuite broyée une seule fois sans adduction d’eau. Le jus obtenu dégage un parfum intense et sa mise en fermentation peut alors démarrer. Au bout de 6 à 8 jours, le vesou est prêt et titre 7°. Ce dernier est alors chargé sur les goélettes pour rejoindre l’île de Moorea et la distillerie Manutea Tahiti. Un passage en alambic discontinu permet d’en extraire des arômes fins et élégants de menthe, réglisse et poire. Cette fabrication traditionnelle demande au maître-distillateur la plus grande attention pour ajuster au mieux les différentes coupes qui isoleront tête et queue afin de ne conserver que le coeur de chauffe où l’on retrouve toute la palette aromatique de la canne O’Tahiti.
La dernière étape, celle de l’aération et de la réduction lente, va durer 3 mois avant la mise en bouteille.

C’est sur les flancs du mont Rotui et dans la caldeira d’Opunohu que s’étalent les plantations de canne à sucre de Moorea, l’île sœur de Tahiti. Située en plein cœur d’un environnement préservé, la canne à sucre  s’épanouit dans le respect des sols et de la nature. On y retrouve la variété O’Tahiti, canne noble aux arômes si particuliers. Depuis 2018 et l’obtention de sa certification biologique, Manutea Tahiti s’engage pour un développement durable et s’attache à retranscrire les saveurs exceptionnelles du terroir polynésien. Notre expérience et notre savoir-faire ont permis de décliner ce rhum blanc bio pur jus de canne au caractère intense et floral. A déguster sec ou idéalement en ti’punch. Ia Ora na e Maeva !

La canne à sucre est originaire de Nouvelle-Guinée et a été introduite en Polynésie entre 500 et 1100 de notre ère au gré des migrations des peuples océaniens. Chargés sur les pirogues-doubles, les plants de canne ont trouvé en Polynésie des conditions d’épanouissement exceptionnelles. Les explorateurs européens ont d’ailleurs exporté cette canne baptisée O’Tahiti vers les Antilles et la Réunion où elle devient la principale canne sucrière durant le XIXème siècle. Elle sera par la suite remplacée par des variétés hybrides plus résistantes et plus productives. Manutea Tahiti vous propose une immersion au plus proche de cette canne noble à travers son expression Quintessence qui a bénéficié d’un affinage en cuve durant 6 mois et d’une réduction lente au goutte-à-goutte. Ia Ora na e Maeva !

Ce rhum pur jus de canne met à l’honneur le terroir polynésien et l’exceptionnelle qualité de la canne à sucre O’Tahiti. Cette canne unique s’épanouit dans le cadre de cultures extensives qui permet une coupe et une récolte à la main. Si le plus gros du volume distillé est destiné à la fabrication des rhums blancs, une partie est consacrée au vieillissement en fûts de chêne. Le rhum élevé sous bois mature 15 mois en barriques de Bourbon (distillerie Heaven Hill – Kentucky) où il est lentement réduit. Les anges polynésiens se délectent de ce nectar avec une part qui s’élève à 7% du volume initial. On dit que le milieu tropical accélère le phénomène de vieillissement, 15 mois sous nos latitudes seraint équivalents à 3 années en milieu tempéré. L’alchimie qui s’opère alors confère au rhum sa robe dorée et ses notes boisées inimitables. Le rhum élevé sous bois Manutea Tahiti s’inscrit dans une tradition et un savoir-faire qui ont fait la renommée des rhums agricoles de la Martinique et de la Guadeloupe.
A découvrir sur glace, mais également en Ti’Punch (sucre/citron), Cuba Libre (cola/citron) ou Old Fashioned (sirop d’érable, zeste d’orange, bitter).

Vanilla tahitensis est l’orchidée qui produit la vanille de Tahiti. Cueillie à pleine maturité, elle est reconnue comme la vanille la plus parfumée et la plus fruitée. Ses notes douces et florales en font un produit rare et très recherché des grands chefs. Manutea Tahiti vous offre une expérience gustative unique en découvrant la finesse de la vanille de Tahiti à travers ce rhum pur jus de canne qui a séjourné au minimum 6 mois dans des fûts de chêne français qui ont servi à l’élaboration d’extrait de vanille de Tahiti. Cette maturation exceptionnelle confère au rhum sa robe cuivrée et ses saveurs gourmandes anisées et caramel propre à Vanilla tahitensis. Manutea Tahiti met ainsi tout son savoir-faire au service d’un rhum pur jus de canne suave et généreux que nous vous invitons à découvrir. Ia Ora na e Maeva !

Trois années de vieillissement en fût de chêne, c’est le minimum pour prétendre à l’appellation « rhum vieux ». Cette déclinaison V.O. (Very Old) du rhum agricole Manutea Tahiti résulte de l’assemblage de rhums élevés pour partie en fûts de Bourbon, pour l’autre en fûts de Banyuls. Cette alliance gourmande met à l’honneur toutes les qualités de la canne O’Tahiti qui dévoile des notes de caramel vanillé, de sous-bois réglissé et de fruits rouges confits. Sous nos latitudes tropicales, nos maîtres de chai doivent composer avec les anges dont la part s’élève à 7% chaque année. C’est ainsi que l’on parvient au parfait équilibre entre le caractère affirmé de l’eau-de-vie de canne et la délicatesse du bois marqué par des années de repos. Manutea Tahiti met ainsi tout son savoir-faire au service d’un rhum pur jus de canne suave et généreux que nous vous invitons à découvrir. Ia Ora na e Maeva !

Trois années de vieillissement en fût de chêne, c’est le minimum pour prétendre à l’appellation « rhum vieux ». Cette déclinaison V.O. (Very Old) Single Cask du rhum pur jus de canne Manutea Tahiti est issue d’une seule et même barrique ayant préalablement contenu du Banyuls, vin doux naturel du Sud de la France qui développe une palette de fruits confits autour du pruneau et de la figue complétée par des notes de torréfaction aux nuances de café et de cacao. L’élevage en fût confère à l’eau-de-vie de canne ses touches d’épices, de tabac et de cuir. L’alcool est généreux avec une douceur bien intégrée et une finale persistante où le réglisse de la canne O’Tahiti se mêle au pruneau confit. Manutea Tahiti met ainsi tout son savoir-faire au service d’un rhum pur jus de canne suave et généreux que nous vous invitons à découvrir. Ia Ora na e Maeva !

Ce rhum vieux Manutea Tahiti V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) a vieilli un minimum de 4 années en fûts de chêne dans notre chai à Moorea. La finesse et la complexité de ce rhum agricole sont le résultat d’un assemblage de fûts de Bourbon, qui contribuent aux notes caramélisées de vanille, et de fûts de Banyuls, qui développent des arômes de fruits confits et de sous-bois. Sous nos latitudes tropicales, nos maîtres de chai doivent composer avec les anges dont la part s’élève à 7% chaque année. C’est ainsi que l’on parvient au parfait équilibre entre le caractère affirmé de l’eau-de-vie de canne et la délicatesse du bois marqué par des années de repos. Manutea Tahiti met ainsi tout son savoir-faire au service d’un rhum pur jus de canne suave et généreux que nous vous invitons à découvrir. Ia Ora na e Maeva !